มีใครเป็นบ้างไหมคะ เวลาที่เดินทางไปเที่ยวไม่ว่าจะเป็นต่างประเทศ หรือต่างจังหวัด จะต้องรู้สึกอยากสัมผัสกับวัฒนธรรมประเพณีหรืออาหารการกินที่มีเฉพาะในท้องที่นั้น ๆ ซึ่งวันนี้ก็จะพาทุกคนมารู้จักกับอาหานท้องถิ่นของ "ฮอกไกโด" กันค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

เมื่อพูดถึงฮอกไกโดในวันที่อากาศหนาว คงต้องนึกถึงอะไรร้อน ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น และแน่นอนว่าอาหารที่จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้ท่ามกลางอากาศที่หนาวแหน็บของฮอกไกโดก็คือ "ราเมง" นั่นเอง ซึ่ง มิโซะราเมง (Miso Ramen) ก็เป็นรางเมงที่ได้นอกจากจะได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวแล้ว ยังได้รับความนิยมในจากผู้คนในฮอกไกโดด้วย นั่นเพราะเป็นราเมงซุปใสที่ได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหมูพร้อมด้วยวัตถุดิบต่างๆ แล้วนำมาปรุงรสด้วยมิโสะ ด้านบนโปะด้วยท็อปปิ้งที่จะแตกต่างไปตามร้าน

แกงกะหรี่สีขาวหรือ "White Curry"  เป็นแกงกะหนี่ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งตัวแกงยังแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด หลัก ๆ คือ "รสอาหารทะเล" และ "รสเห็ด"มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้บางร้านก็เสิร์ฟแกงกะหรี่มากับข้าวสีเหลืองที่หุงด้วยแซฟฟรอน (Saffron) ด้วยเช่นกัน 

เมื่อพูดถึงอาหารที่เป็นจิตวิญญานของชาวฮอกไกโด คงต้องนึกถึง "เนื้อย่างเจนกิสข่าน" โดยเนื้อที่นำมาย่างนั้นจะเป้นเนื้อแกะ ซึ่งเนื้อแกะที่นำมาใช้จะมีทั้งแบบแลมบ์ (lamb) และแบบมัตตัน (mutton) และก่อนทานเนื้อย่างเจงกิสข่านนั้น จะต้องเรียงผักชนิดต่าง ๆลงไปรอบ ๆ หม้อเหล็กก่อน จากนั้นเมื่อความร้อนกระจายทั่วถึงหม้อดีแล้วจึงนำเนื้อแกะมาใส่ลงตรงกลาง เมื่อสุกแล้วก็จะนำมากินคู่กับน้ำจิ้มสุดพิเศษ

เมื่อพูดถึงข้าวหน้าล้น หรือ ดมบุริ (Donburi) ในฮอกไกโดคงหนีไม่พ้น  ไคเซนด้ง (Kaisen-don) ซึ่งเป็นเมนูที่นำเอาอาหารทะเลสด ๆ มาราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอนหมักโชยุ (Shoyu) ไข่หอยเม่นสดๆ เนื้อปู หอยเชลล์สด ปลาหมึก เนื้อปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า (Maguro) หรือถ้าใครอยากเลือกวัตถุดิบอื่นนอกเหนือจากนี้ ก็สามารถเลือกวัตถุดิบได้เองตามใจชอบได้ด้วยเช่นกัน

ในบรรดาอาหารของฮอกไกโด "ปู" (Crab) ถือเป็นอาหารทะเลที่ฮอตฮิตที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะนำมาทานสด ๆ แบบซาชิมิ หรือนำมาปรุงสุกก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ และ "ปู" (Crab) ที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักในวันนี้ก็คือ 

1. ปูทาราบะ (King Crab)  ปูทาราบะ (King Crab) เป็นปุที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น จนได้รับสมญานามว่าเป็น ราชาแห่ง ปู (King Crab) 

2. ปูซุไว (Snow Crab)  หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ปูหิมะ"  เป้นปูที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมและเนื้อแน่น จึงนิยมนำมาต้มหรือทำซาชิมิ

3. ปูขน (Hairy Crab) เป็นปูที่มีเนื้อและมันปูรสชาติอร่อยเข้มข้น ซึ่งนอกจากจะทานสดๆ หรือนำมาย่างแล้ว ยังนิยมนำมาใส่ในหม้อไฟ หรือใส่ในราเม็งด้วยเช่นกัน 

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://www.jnto.or.th/attractions/highlight-of-japan-all-area/hokkaido/food/