คำว่า どら焼き (dorayaki) หรืออีกชื่อหนึ่งคือ 三笠焼き (mikasayaki) ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้เรียกในแถบภูมิภาคคันไซ คำว่า どら焼き (dorayaki) มาจากคำว่า 銅鑼 (dora) ที่แปลว่า ฆ้อง เนื่องจากมีเรื่องเล่าที่ว่าในอดีต มีนักรบที่ได้รับบาดเจ็บได้ไปพักรักษาตัวอยู่กับคู่สามีภรรยาคู่หนึ่ง และสามีภรรยาคู่นั้นก็ได้นำแป้งมาย่างบนฆ้องให้แก่นักรบคนนั้น จึงเป็นที่มาของชื่อ  銅鑼焼き (dorayaki) หรือก็คือ ขนมที่ย่างบนฆ้องนั่นเอง

ในสมัยก่อน  どら焼き (dorayaki) จะทำจากแป้งโซบะทำให้เนื้อสัมผัสค่อนข้างเหนียว ทำให้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ได้พัฒนาโดยการนำแป้งแพนเค้กมาใช้แทน กระทั่งในปี 1914 เจ้าของร้าน うさぎや (usagiya) ได้คิดค้นสูตร どら焼き (dorayaki) ใหม่ขึ้นมาให้เหมือนกับเนื้อเค้กคัสเตลลา ซึ่งเป็นเค้กที่นำเข้าจากโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 ซึ่งต่อมาก็ได้รับความนิยม และยิ่งเป็นที่แพร่หลายมายิ่งขึ้น ตลอดจนปรากฎตามสื่อต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นมังงะ และอนิเมะ โดยเฉพาะในเรื่องโดราเอมอน

แม้ในปัจจุบัน どら焼き (dorayaki) จะมีรสชาติ และไส้ให้เลือกสรรอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียว คัสตาร์ด ช็อกโกแลต ฯลฯ ตามแต่ร้านจะรังสรรสูตรขึ้นมา แต่ไส้ที่ยังคงเป็นต้นตำรับ และคงอยู่มาตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบัน คงเป็นไว้อื่นใดไม่ได้นอกจากไส้ถั่วแดงกวน หรือในภาษาญี่ปุ่นคือ 餡子 (anko) นั่นเองค่ะ

ทำไมจึงเรียกขนมแป้งทอด หากย้อนกลับไปในช่วงที่เรื่องโดราเอมอนเข้ามาในประเทศไทย ชื่อขนม  どら焼き (dorayaki) ถูกเรียกว่า แป้งทอด เนื่องจากในสมัยนั้น โดรายากิยังไม่เป็นที่แพร่หลายในประเทศไทยมากนัก แต่เนื่องจากวิธีการทำและวัตถุดิบที่นำมาใช้คล้ายกับการนำแป้งมาทอดให้สุก จึงถูกเรียกว่า ขนมแป้งทอด เนื่องจากในสมัยก่อนอาจไม่ได้มีการแปลแบบทับศัพท์เหมือนในปัจจุบัน จึงนิยมแปลโดยการใช้คำที่ใกล้เคียง หรือคำที่คนไทยคุ้นเคยกันเพื่อที่จะได้เห็นภาพและใกล้เคียงกับวัฒนธรรม

ขอบคุณที่มา 

https://web.facebook.com/krapao.4miti/posts/

https://web.facebook.com/RimpingSupermarket/posts/